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后疫情时代,品牌优劣清晰可见,餐饮加盟又要

发布时间:2020-06-08 14:34
进入4月,国内疫情已经从爆发期进入康复期,目前的重心也逐渐转向防输入。随着各省返城、复工、开学等工作的稳步推进,越来越多的人愿意走出家门了。
不过,餐饮仍然是处在焦灼中的行业,因为科学家还没有找到新冠病毒的源头,并告诉我们病毒可能会和人类长期共存。这也让全球的疫情形势看不到头,中国也要持续受到影响,在经济上也会始终被疫情牵绊。
公开数据显示,2020年前两个月,全国餐饮业企业注销超1.3万家。其中,个体商户占大多数,但连锁餐企的状况也并不乐观。
业内有观点认为,疫情过后,餐饮加盟行业会迎来一次爆发。因为大店直营的模式受疫情影响相当大,多数是伤筋动骨的,而小店连锁加盟的模式则轻量级且低成本运营,加上有加盟总部的支持而顺利渡过难关,迅速恢复经营。
疫情后期,在全国经济都在缓慢复苏的大环境下,无论哪种形式的餐饮,“爆发式”增长都很难实现,但是整体的大换血却是必然。
也就是说,疫情是试金石,让加盟品牌方更凸显良好,同时也让浑水摸鱼的加盟品牌无所遁形,随之整个餐饮加盟的行业水平也整体提高。
加上疫情也扫清了很多浑水摸鱼的加盟品牌,餐饮加盟行业劣币驱逐良币的几率减少,行业标准提高,管理、帮扶等更加规范,从而吸引更多创业者进入。但是,这也是一个需要时间的过程。
相比于没有任何依靠的小微餐饮,除非是非常厉害的经营,没法和有各方面支持的品牌餐饮比,否则闭店率很高。但是,加盟了品牌餐饮也不一定意味着就一定能得到帮扶。很多快招项目就在这一时期显示出了弊端,加盟后总部的帮扶就很少到位,疫情期间更不用说了,一些小白创业者、跨行业投资者很少具备应变能力,眼看着就倒下了。
虽然不排除疫情后还会重新涌现出一波“新品牌”出来放加盟,但总的来说,经过这次危机的洗礼,这种赚一笔加盟费就走的模式会越来越没有市场。
但是,在现阶段中国餐饮业的加盟品牌是非常稀有的,新手创业者嗷嗷待哺,真正有价值的加盟品牌却十分分散,餐饮加盟行业僧多粥少的问题一直都存在。这次疫情可以让创业者们降降温,也是一个机会,好的品牌在组织力、扶植力上的种种优势都会放大,从而在后期收割真正想做好餐饮的加盟者。