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疫情后,餐饮特许加盟或将迎来爆发

发布时间:2020-06-08 14:34
新冠肺炎疫情,对中国餐饮行业造成了严重影响。亏损、关店、裁员,正成为餐饮业的普遍现象。餐饮大洗牌已经无可避免。这样的背景下,有危也有机,有业内人士预测,国内餐饮特许加盟会在未来几个月内迎来发展史上大的一次狂潮。
有机构预测,这次疫情让至少30%的餐企倒下,餐饮业的2020难得不能再难。对于国内的餐饮特许加盟市场来说,今年第一季度,可以说是发展的低谷,一是因为大量门店倒闭,创业者信心缺失;二是没有业务,也没有收入,大家都在观望;三是招商基本处于停滞状态。
疫情的冲击,让不少餐企叫苦不迭,特别是一些大型的连锁直营品牌。先是西贝喊穷说贷款发工资撑不住三个月,随后乐凯撒、八合里海记等的创始人表示要卖房卖车过艰苦日子,之后海底捞、西贝抵不住压力涨价又道歉。这些让我们看到了直营连锁餐企在这次疫情下的日子非常之难。
加盟模式使品牌方少了开店成本,还能从加盟商手中收取一部分“加盟费”、“品牌使用费”、“品牌管理费”等,现金流相对充裕。很多直营品牌在疫情中因现金流苦不堪言的时候,这些特许经营的品牌方却能有更多的流动资金周转。
不同于直营店,加盟店没有大量员工等着发工资,更不需支付那么多的门店的房租。更多的是门店配货的库存,所以资金压力与现金流的压力相比直营,都小很多。
当餐饮品牌需要转型或店面升级时,加盟的品牌可以将一系列的战略行动主要归为规划输出与意见指导,减少资金与人才的压力。而这样的优势也在疫情期间得到体现,比如统一调配资源,统计的指导策略,使得很多加盟店能快速复工复产。
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