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地摊经济回归,真的会逼死实体餐饮吗?

发布时间:2020-06-05 14:55
在“地摊经济”的政策红利下,街头餐饮再次迎来了高光时刻,凭一辆小推车创业谋生的新闻屡见报端。
与此同时,也有一批餐饮人担忧,大规模回归的街头餐饮会把已经处境艰难的实体餐饮推向更深的深渊。事实果真如此吗?
这两天,一条“城管喊你去摆摊”的新闻又将“地摊经济”推上了热搜。为了释放“地摊经济”的活力,江西九江瑞昌市特别设置了流动商贩临时拜访点,同时安排城管主动打电话动员一些小商贩到指定地点摆摊经营,让不少网友大呼“活久见”。从万众创业到全民地摊,中央信号才释放短短10天左右,“地摊经济”已经在全国各地如野草般奔涌生长。这波突如其来的热潮,也正影响着当下的餐饮业。
“地摊经济”松绑后,餐饮业的变化肉眼可见:以“小吃小喝”为主的街头餐饮开始大规模回归。过去几年,由于全国创文创卫和环保建设的推进,大排档、小吃摊等街头餐饮普遍被严抓严管,很多餐饮人被逼转行或花重金转租门店经营,街头餐饮一度消失在公众的视线中。如今政策红利释放,从中央到地方都开始鼓励“摆地摊”,又恰逢疫情后一大批企业倒下,失业人口激增,门槛较低又没有租金和人工成本压力的街边餐饮摊便成了很多人谋生或再创业的热门选择。全国各地的街头餐饮已经扎堆重现,成都、郑州、济南、南京、杭州、大连等城市都出现了一条条热闹的小吃街或夜市,绵延百米,聚集了锅盔、煎饼、炸串、凉皮、烧烤、臭豆腐、炒粉炒面等各色各样的小吃摊和排档,价格普遍在5-10元之间。
地摊餐饮没有租金和人工成本压力,而且更具便利性和价格优势,当它们的小推车摆到一些门店或商场门口时,必然会直接损害实体门店的利益,对街边小店、商场餐饮特别是一些同品类的餐厅造成冲击。最近几天,红餐网发布和“地摊经济”相关的文章后,收到了很多餐饮人的留言,其中大部分人都表示,地摊的出现,只会把原来就不厚的薄饼摊得更薄,让门店商铺的生意更加雪上加霜。
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